車輛包

 繪畫 by chitwan

        我是個習慣在家嘆早餐的人，數十年如一日，而早餐又只不過是一塊麵包和一杯奶茶而已。回憶童年時候，早餐是可有可無的，所以根本忘了曾有過甚麼樣子的早餐，但特別深刻印象的卻是每個星期天的早上，媽媽總會給我們姊弟妹幾毛錢到街角的麵包店買三個大麵包，我們就挺興奮地去揀一個認為是最大最抵食的。其實，用我們手中那幾毛錢能買到的各式麵包都是一樣的材質，鹹的甜的都沒餡料，差異只是做成不同的形狀：豬包、龜包、飛機包，還有是一塊長方形扁扁的叫不出名堂但總覺得它是最大的一個。就是這樣，我們邊吃邊玩，享受了星期天美美的整個早上。

        盡管時代潮流改變許多食物的製作樣式，但經歷幾十年不衰的一些港式麵包，至今仍能穩站住麵包店架子上的，就是雞尾包和菠蘿包了。我住旺角的有段日子，每早泡了奶茶，就望向後街樓下的茶餐廳，見那伙計搬出一盆盆剛出爐的雞尾包菠蘿包，就立即跑下樓去買。這種早餐的滋味很令人懷念，因為那時候誰都不會顧慮高脂高糖的問題。至於鹹香的硬豬仔包，如今就只在澳門有主打地位，而我也不知道自己是否為了這個豬仔包而留戀在澳門了！記得早年往來港澳之間，我時常從澳門買一大袋豬仔包回港去給同事們分享，大家真是傻得可愛。

        不過，始終我的至愛還是歐陸式簡樸粗糙的麵包。為了吃一塊我理想中的好麵包，二十多年前跟一位退休師傅學做包。首先就是學港式包，這才知道了包子用料高脂高糖的厲害，以後便不敢再吃。第二個課程是我央求師傅教的歐陸麵包，師傅一邊教卻一邊彈，對歐陸麵包頗為不屑。他曾在著名品牌酒店的包廊工作了十年，認為歐陸麵包極老土，無香無味又無技巧。總之，沒差點連我也是被罵之列，學這種土包子沒意思！

        話說原來師傅年輕時就是學藝於我童年那街角的麵包店。呵呵！他發夢也沒想到眼前這學生當年就是吃他做的麵包長大的啊！那店名曰「金門」，是當時香港的麵包名店。師傅說，那時最熱賣的還有一種叫「車輛包」，圓形的一條外表有環圈紋，內含點葡萄乾。這款麵包已少見了，但我竟然因它與師傅相認，世界真細小，轉來轉去還不是一個圈兒嘛！        

2010/03/16